Es la persona que se encarga de asistir al waiter en servir a los pasajeros, además de encargarse de la atención al pasajero en las áreas asignadas y la limpieza de las mismas. Debido a esto, debe estar familiarizado con los procedimientos de limpieza y con el sistema de separación de desechos. La persona en esta posición debe estar al corriente del menú, carta de vinos, como también saber los ingredientes de las bebidas y los precios. Entre otras responsabilidades, la persona en este puesto debe:
- Estar dispuesto a realizar cualquier tarea designada por su supervisor.
- Mantener su área de trabajo limpia de acuerdo a las normas de higiene.
- Tener experiencia previa en el puesto.
- Manejo fluido del idioma inglés.
- Poder trabajar bajo estrés.
- Tener buena presencia.