Siempre asegura la calidad del producto en la estación asignada a través de la degustación y el seguimiento de la mise en place durante la producción según las instrucciones del Chef Ejecutivo / Chef Ejecutivo de Pastelería.
Supervisa de manera efectiva al personal de pastelería en una estación de servicio asignada durante las actividades operativas según lo indique el chef ejecutivo/chef ejecutivo de pastelería, incluida la supervisión del cumplimiento de los requisitos de producción y almacenamiento, como el registro de temperatura/refrigerador.
Supervisa siempre el consumo de ingredientes necesarios para la producción diaria y planifica los pedidos en consecuencia; mantiene informado al Pastelero Ejecutivo sobre las necesidades de producción y el estado de los pedidos.
• Debe poseer una calificación formal en pastelería de una institución de formación culinaria reconocida
• Debe tener al menos cinco años de experiencia en la cocina de pastelería con al menos dos años de experiencia como Demi Chef de Partie Pastelería de hotel/resort de lujo o crucero
• Dominio del idioma inglés, tanto verbal como escrito.