La persona en esta posición trabaja bajo la supervisión del Chef de Partie y se debe reportar al Sous Chef. Él va a estar relacionado en la producción alimenticia diaria. Además de las tareas específicas a su puesto, va a dar asistencia general al Chef de Partie o a cualquier otro miembro de la cocina si así se lo asignan. Entre otras funciones, el Demi Chef de Partie debe:
- Debe tener buen gusto.
- Debe comprometerse a que los productos preparados tengan el mejor nivel.
- Debe poder ser capaz de trabajar en grupo.
- Debe poder cumplir con las tareas asignadas dentro del tiempo dado para las mismas.
- Diploma en cocina.
- Nivel avanzado de Ingles.
- Experiencia gerencial.
- Experiencia en compañías lujosas de cruceros o en hoteles 4 o 5 estrellas.