La persona en esta posición supervisa a todo el personal de la cocina de su sección, asegurándose que su sección tenga todos los utensilios necesarios y que todos los equipos funcionen correctamente. Además, explica la preparación de los platos que están en el menú y deben ser preparados en su sección. Entre otras funciones, el Chef de Partie debe:
- Debe tener un excelente manejo del idioma inglés.
- Tener una actitud positiva y ganas de trabajar.
- Poder trabajar bajo estrés, presión y ser activo.
- Diploma en cocina
- Experiencia gerencial
- Experiencia en compañías lujosas de cruceros o en hoteles 4 o 5 estrellas