Sous Chef

Sous Chef

Como Sous Chef supervisarás al equipo de cocina asignado para asegurar que las tareas designadas siempre se completen correctamente y con prontitud de acuerdo con los estándares, políticas y procedimientos de nuestra empresa.

Requisitos Excluyentes

  • Grado universitario o curso superior (duración mínima de 2 años) en Gastronomía.
  • Experiencia previa de 5 años en restaurantes de lujo, hoteles 5* o a bordo en puestos de dirección, con personal a cargo.
  • Capacidad para trabajar bajo presión.
  • Inglés avanzado exclusivo. Gestión bilingüe del idioma.

Responsabilidades del trabajo:

  • Supervisa la entrega del producto en la sección de cocina asignada, garantizando la consistencia al exigir siempre la adhesión a las recetas, cantidades adecuadas de producción, métodos correctos de ejecución y presentación de las imágenes como estándar mínimo.
  • Continuamente asegura la correcta ejecución del producto en la sección asignada a través del control del mise en place durante la preparación y degustación frecuente.
  • Siempre impulsa la consistencia centrándose en la precisión de las recetas, cantidades adecuadas de producción, métodos correctos de ejecución y presentación de platos hasta la finalización del crucero.
  • Supervisa con éxito el programa de producción y el personal de la cocina por sección, coordinando con los Sous Chefs apropiados y jefes de departamento; siempre reorganiza los horarios de trabajo y producción para reflejar las fluctuaciones en la demanda de los huéspedes.
  • Siempre contribuye activamente a la formulación e implementación de estrategias de mejora de Alimentos y Bebidas según lo dirigido por el Chef Ejecutivo/Director de Alimentos y Bebidas.
  • Supervisa eficazmente al personal de cocina asignado, durante las actividades operacionales según lo dirigido por el Chef Ejecutivo o su representante, incluyendo el monitoreo del cumplimiento con los requisitos de producción y almacenamiento, como el registro de temperaturas/log de enfriadores rápidos.
  • Realiza reuniones diarias con el personal asignado según lo dirigido por el Chef Ejecutivo y asegura que los 1er cocineros realicen sus reuniones de estación.
  • Observa el rendimiento de cada miembro del equipo utilizando su descripción de rol como guía y ofrece correcciones, mejoras o refuerzos adecuados y oportunos. Entrena y desarrolla miembros del equipo comprometidos y capacitados.
  • Controla los niveles de producción de las operaciones de cocina asignadas en función de la fluctuante demanda de los huéspedes; siempre informa al Chef Ejecutivo sobre cambios en la producción y patrones de demanda/consumo.

Calificaciones y Competencias:

  • Poseer una titulación formal en artes culinarias de una institución de formación culinaria reconocida.
  • Un mínimo de seis años de experiencia en operaciones de servicios de alimentos o hoteles de gran volumen, preferiblemente con experiencia en cruceros, de los cuales al menos dos años de experiencia fueron como Chef de Partie o rango equivalente.
  • Debe ser capaz de ajustar los métodos/producción según sea necesario para maximizar la rentabilidad.
  • Debe ser capaz de entrenar a un personal multicultural.
  • Capacidad para gestionar un programa de producción de gran volumen y equipo.
  • Conocimiento proficiente de MS Office y software informático relacionado con el trabajo.
  • Dominio del idioma inglés, tanto verbal como escrito.
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Sin vacantes
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4 pasos para el embarque

Si eres de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Nicaragua, Perú, Uruguay, Venezuela o tienes residencia permanente en algunos de estos países, sigue los 4 pasos abajo.

Paso 1

Aplicación

Paso 2

Entrevista

Paso 3

Pre Embarque

Paso 4

Embarque

Paso 1

Aplicación

Haz un buen registro! El primer filtro es a través del formulario y CV, asegúrate de que sea lo más completo posible. Al completar tus datos, informa tus experiencias anteriores, empresa, actividad, puesto y fechas de las mismas, ten en cuenta que las experiencias recientes son las más relevantes (últimos 2 años).

  • No es necesario que apliques a más de una posición.
  • No dejes de chequear las vacantes disponibles y sus requisitos.

Algunas recomendaciones para un CV completo:

  • CV en formato (Word o PDF)
  • Nombre completo como aparece en pasaporte o documento de identidad
  • CV en inglés
  • Puestos de trabajo anteriores con responsabilidades laborales
  • Fechas de empleo/ocupación en orden cronológico (mes y año inicio y fin en el puesto, de más reciente al más antiguo)
Paso 2

Paso 2

Entrevista

Al recibir tu aplicación, según tu experiencia y formación si calificas para alguna de las vacantes disponibles, recibirás un email donde podrás elegir una fecha y hora para una entrevista con Selection Partners.

  • La entrevista será realizada en inglés
  • Serás evaluado para todas las vacantes y compañías disponibles en el momento.
  • No es necesario que apliques a más de una posición. 
  • Algunas posiciones requieren una segunda entrevista con la compañía de cruceros. De ser así,  tendrás una segunda entrevista con los reclutadores de head office quienes decidirán sobre tu contratación.

OJO! Es posible que al momento de recibir tu aplicación, las vacantes hayan sido cubiertas o haya otros candidatos con el perfil más adecuado para el puesto. De ser así, tendrás que estar atento a nuevas oportunidades.

Algunas posiciones requieren una segunda entrevista con la compañía de cruceros. De ser así,  tendrás una segunda entrevista con los reclutadores de head office quienes decidirán sobre tu contratación.

Una vez aprobado para el rol

  • Recibirás la oferta de trabajo especificando posición a bordo, salario, tiempo de contrato
  • Serás informado en detalle de las condiciones de contratación, como costos de pasajes aéreos (en su mayoría son cubiertos por las compañías de cruceros) u otras expensas relacionadas con el embarque. 
  • Luego de tu confirmación, deberás enviar cartas de referencia, completar un test de inglés online y asistir a una conferencia informativa via skype.
Paso 1
Paso 3

Paso 3

Entrevista

Al recibir tu aplicación, según tu experiencia y formación si calificas para alguna de las vacantes disponibles, recibirás un email donde podrás elegir una fecha y hora para una entrevista con Selection Partners.

  • La entrevista será realizada en inglés
  • Serás evaluado para todas las vacantes y compañías disponibles en el momento.
  • No es necesario que apliques a más de una posición. 
  • Algunas posiciones requieren una segunda entrevista con la compañía de cruceros. De ser así,  tendrás una segunda entrevista con los reclutadores de head office quienes decidirán sobre tu contratación.

OJO! Es posible que al momento de recibir tu aplicación, las vacantes hayan sido cubiertas o haya otros candidatos con el perfil más adecuado para el puesto. De ser así, tendrás que estar atento a nuevas oportunidades.

Algunas posiciones requieren una segunda entrevista con la compañía de cruceros. De ser así,  tendrás una segunda entrevista con los reclutadores de head office quienes decidirán sobre tu contratación.

Una vez aprobado para el rol

  • Recibirás la oferta de trabajo especificando posición a bordo, salario, tiempo de contrato
  • Serás informado en detalle de las condiciones de contratación, como costos de pasajes aéreos (en su mayoría son cubiertos por las compañías de cruceros) u otras expensas relacionadas con el embarque. 
  • Luego de tu confirmación, deberás enviar cartas de referencia, completar un test de inglés online y asistir a una conferencia informativa via skype.

Pre-embarque

Al completar la etapa anterior serás dirigido al departamento de embarque, ingresado al sistema de cada compañía de cruceros e iniciarás el proceso de documentación necesaria (visas, exámenes médicos, antecedentes penales y demás certificaciones o documentos según requiera cada compañía)

Estarás a la espera de fecha de embarque que ocurrirá dentro de los 3 a 5 meses de completada la documentación mencionada antes.

En caso de que decidas no avanzar con el proceso, la vacante será ofrecida a otro candidato y en caso de querer retomar más adelante, deberás comenzar el proceso desde el inicio.

Paso 2
Paso 4

Paso 4

Entrevista

Al recibir tu aplicación, según tu experiencia y formación si calificas para alguna de las vacantes disponibles, recibirás un email donde podrás elegir una fecha y hora para una entrevista con Selection Partners.

  • La entrevista será realizada en inglés
  • Serás evaluado para todas las vacantes y compañías disponibles en el momento.
  • No es necesario que apliques a más de una posición. 
  • Algunas posiciones requieren una segunda entrevista con la compañía de cruceros. De ser así,  tendrás una segunda entrevista con los reclutadores de head office quienes decidirán sobre tu contratación.

OJO! Es posible que al momento de recibir tu aplicación, las vacantes hayan sido cubiertas o haya otros candidatos con el perfil más adecuado para el puesto. De ser así, tendrás que estar atento a nuevas oportunidades.

Algunas posiciones requieren una segunda entrevista con la compañía de cruceros. De ser así,  tendrás una segunda entrevista con los reclutadores de head office quienes decidirán sobre tu contratación.

Una vez aprobado para el rol

  • Recibirás la oferta de trabajo especificando posición a bordo, salario, tiempo de contrato
  • Serás informado en detalle de las condiciones de contratación, como costos de pasajes aéreos (en su mayoría son cubiertos por las compañías de cruceros) u otras expensas relacionadas con el embarque. 
  • Luego de tu confirmación, deberás enviar cartas de referencia, completar un test de inglés online y asistir a una conferencia informativa via skype.

Embarque

La compañía de cruceros asignará una fecha de embarque. En este momento recibirás los documentos que debes firmar. La mayoría de las compañías cubren los vuelos, aunque en ciertos casos puntuales deberás comprar tu ticket de ida.

Tu administrador de embarque de Selection Partners te brindará toda la info necesaria como especificaciones de tus vuelos, detalle de tu embarque, contactos de emergencia y contactos del transporte, detalles de hotel, y todo lo que se requiere para que embarques de manera segura.

Paso 3
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Paso 1

Aplicación

Haz un buen registro! El primer filtro es a través del formulario y CV, asegúrate de que sea lo más completo posible. Al completar tus datos, informa tus experiencias anteriores, empresa, actividad, puesto y fechas de las mismas, ten en cuenta que las experiencias recientes son las más relevantes (últimos 2 años).

  • No es necesario que apliques a más de una posición.
  • No dejes de chequear las vacantes disponibles y sus requisitos.

Algunas recomendaciones para un CV completo:

  • CV en formato (Word o PDF)
  • Nombre completo como aparece en pasaporte o documento de identidad
  • CV en inglés
  • Puestos de trabajo anteriores con responsabilidades laborales
  • Fechas de empleo/ocupación en orden cronológico (mes y año inicio y fin en el puesto, de más reciente al más antiguo)
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Al recibir tu aplicación, según tu experiencia y formación si calificas para alguna de las vacantes disponibles, recibirás un email donde podrás elegir una fecha y hora para una entrevista con Selection Partners.

  • La entrevista será realizada en inglés
  • Serás evaluado para todas las vacantes y compañías disponibles en el momento.
  • No es necesario que apliques a más de una posición. 
  • Algunas posiciones requieren una segunda entrevista con la compañía de cruceros. De ser así,  tendrás una segunda entrevista con los reclutadores de head office quienes decidirán sobre tu contratación.

OJO! Es posible que al momento de recibir tu aplicación, las vacantes hayan sido cubiertas o haya otros candidatos con el perfil más adecuado para el puesto. De ser así, tendrás que estar atento a nuevas oportunidades.

Algunas posiciones requieren una segunda entrevista con la compañía de cruceros. De ser así,  tendrás una segunda entrevista con los reclutadores de head office quienes decidirán sobre tu contratación.

Una vez aprobado para el rol

  • Recibirás la oferta de trabajo especificando posición a bordo, salario, tiempo de contrato
  • Serás informado en detalle de las condiciones de contratación, como costos de pasajes aéreos (en su mayoría son cubiertos por las compañías de cruceros) u otras expensas relacionadas con el embarque. 
  • Luego de tu confirmación, deberás enviar cartas de referencia, completar un test de inglés online y asistir a una conferencia informativa via skype.
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  • Serás evaluado para todas las vacantes y compañías disponibles en el momento.
  • No es necesario que apliques a más de una posición. 
  • Algunas posiciones requieren una segunda entrevista con la compañía de cruceros. De ser así,  tendrás una segunda entrevista con los reclutadores de head office quienes decidirán sobre tu contratación.

OJO! Es posible que al momento de recibir tu aplicación, las vacantes hayan sido cubiertas o haya otros candidatos con el perfil más adecuado para el puesto. De ser así, tendrás que estar atento a nuevas oportunidades.

Algunas posiciones requieren una segunda entrevista con la compañía de cruceros. De ser así,  tendrás una segunda entrevista con los reclutadores de head office quienes decidirán sobre tu contratación.

Una vez aprobado para el rol

  • Recibirás la oferta de trabajo especificando posición a bordo, salario, tiempo de contrato
  • Serás informado en detalle de las condiciones de contratación, como costos de pasajes aéreos (en su mayoría son cubiertos por las compañías de cruceros) u otras expensas relacionadas con el embarque. 
  • Luego de tu confirmación, deberás enviar cartas de referencia, completar un test de inglés online y asistir a una conferencia informativa via skype.

Pre-embarque

Al completar la etapa anterior serás dirigido al departamento de embarque, ingresado al sistema de cada compañía de cruceros e iniciarás el proceso de documentación necesaria (visas, exámenes médicos, antecedentes penales y demás certificaciones o documentos según requiera cada compañía)

Estarás a la espera de fecha de embarque que ocurrirá dentro de los 3 a 5 meses de completada la documentación mencionada antes.

En caso de que decidas no avanzar con el proceso, la vacante será ofrecida a otro candidato y en caso de querer retomar más adelante, deberás comenzar el proceso desde el inicio.

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  • La entrevista será realizada en inglés
  • Serás evaluado para todas las vacantes y compañías disponibles en el momento.
  • No es necesario que apliques a más de una posición. 
  • Algunas posiciones requieren una segunda entrevista con la compañía de cruceros. De ser así,  tendrás una segunda entrevista con los reclutadores de head office quienes decidirán sobre tu contratación.

OJO! Es posible que al momento de recibir tu aplicación, las vacantes hayan sido cubiertas o haya otros candidatos con el perfil más adecuado para el puesto. De ser así, tendrás que estar atento a nuevas oportunidades.

Algunas posiciones requieren una segunda entrevista con la compañía de cruceros. De ser así,  tendrás una segunda entrevista con los reclutadores de head office quienes decidirán sobre tu contratación.

Una vez aprobado para el rol

  • Recibirás la oferta de trabajo especificando posición a bordo, salario, tiempo de contrato
  • Serás informado en detalle de las condiciones de contratación, como costos de pasajes aéreos (en su mayoría son cubiertos por las compañías de cruceros) u otras expensas relacionadas con el embarque. 
  • Luego de tu confirmación, deberás enviar cartas de referencia, completar un test de inglés online y asistir a una conferencia informativa via skype.

Embarque

La compañía de cruceros asignará una fecha de embarque. En este momento recibirás los documentos que debes firmar. La mayoría de las compañías cubren los vuelos, aunque en ciertos casos puntuales deberás comprar tu ticket de ida.

Tu administrador de embarque de Selection Partners te brindará toda la info necesaria como especificaciones de tus vuelos, detalle de tu embarque, contactos de emergencia y contactos del transporte, detalles de hotel, y todo lo que se requiere para que embarques de manera segura.

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